Ail, huile d’olive vierge extra et piment
Spaghetti, ail, piment et huile d’olive vierge extra : un plat simple où chaque ingrédient compte. Faites doucement dorer l’ail à feu doux et liez la sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 200 g de spaghetti
- 3 à 4 gousses d’ail finement émincées
- 1 à 2 piments séchés ou ½ à 1 c. à café de piment en flocons
- 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel
- Persil frais
- Parmigiano, facultatif
- 1 petite tasse d’eau de cuisson des pâtes pour émulsionner la sauce
Préparation
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les spaghetti al dente en réservant une demi-tasse d’eau avant de les égoutter.
- Pendant ce temps, chauffez doucement l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l’ail et le piment et faites cuire à feu doux jusqu’à légère coloration de l’ail.
- Ajoutez les spaghetti égouttés et mélangez. Versez un peu d’eau réservée et continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce soit brillante et enrobe les pâtes.
- Ajoutez du persil haché si souhaité et un dernier filet d’huile. Servez aussitôt, avec du Parmigiano en option.