Wyjątkowa oliwa extra virgin zaczyna się od starannie dobranych oliwek, zaufanego producenta i dopracowanego procesu produkcji. Aby zachowała swoją jakość, potrzeba jednak czegoś równie ważnego: odpowiedniego opakowania i właściwego przechowywania.

Z natury wyjątkowa. I równie delikatna.

Oliwa extra virgin to naturalny sok z oliwek, uzyskiwany metodami mechanicznymi, bez rafinacji chemicznej.

Świeżość, subtelne aromaty i naturalne składniki sprawiają, że jest tak wyjątkowa. A przy tym wrażliwa na światło, ciepło i tlen.

Dlatego to, jak ją przechowujesz, jest równie ważne jak to, którą wybierasz.

Dwa lata jakości? Pod warunkiem, że dobrze ją traktujesz.

Wysokiej jakości oliwa extra virgin może zachować jakość przez około 18–24 miesiące, jeśli pozostaje nieotwarta i jest właściwie przechowywana. Wiele zależy od samej oliwy, opakowania i warunków produkcji.

Nie oznacza to jednak, że jej smak i świeżość przez dwa lata pozostaną bez zmian.

Po otwarciu zasady gry się zmieniają.

Za każdym razem, gdy otwierasz butelkę, do środka dostaje się tlen. Utlenianie może stopniowo osłabiać świeże aromaty, delikatne nuty smakowe i zmniejszać zawartość niektórych naturalnych przeciwutleniaczy.

Aby w pełni cieszyć się smakiem i świeżością, najlepiej zużyć oliwę w ciągu 1–3 miesięcy od otwarcia. To wskazówka, jak zachować jej najlepsze walory, a nie sztywna data ważności.

Wniosek? Wybierz taką pojemność, którą rzeczywiście zużyjesz. Piękna butelka nie powinna czekać w nieskończoność.

Świeżość ma swój smak

Świeża oliwa extra virgin może pachnieć skoszoną trawą, zielonymi migdałami, karczochem lub dojrzałymi owocami. Przyjemna goryczka i pieprzny finisz również mogą być częścią jej charakteru.

Gdy aromat traci świeżość, zaczyna przypominać wosk lub staje się zjełczały, oliwa może mieć już najlepszy czas za sobą.

Twoje zmysły też mają tu coś do powiedzenia. Zaufaj im.

Metalowe puszki i ciemne szkło: zgrany duet w służbie oliwy

Dobre opakowanie ma nie tylko ładnie wyglądać. Ma przede wszystkim chronić.

Metalowe puszki przeznaczone do kontaktu z żywnością całkowicie blokują światło. Ciemnozielone lub bursztynowe szkło ogranicza jego dostęp i stanowi skuteczną barierę dla tlenu.

Przezroczyste szkło? Pięknie wygląda na stole, ale w pełnym świetle chroni słabiej.

A plastik?

Powiedzmy, że oliwa zasługuje na lepsze towarzystwo.

Przezroczysty plastik zazwyczaj słabiej chroni przed światłem i tlenem niż odpowiednie metalowe puszki czy ciemne szkło.

Jeśli jakość ma przetrwać dłużej, opakowanie ma znaczenie.

Trzej wrogowie oliwy

1. Światło — nieproszony gość

Słońce i intensywne sztuczne oświetlenie przyspieszają utlenianie.

Ta piękna butelka na nasłonecznionym parapecie?

Raczej nie czuje się tam najlepiej.

2. Ciepło — lepiej zachować dystans

Oliwa nie przepada za grzejnikami, piekarnikami, płytami kuchennymi ani nagrzanymi półkami.

Zdecydowanie lepiej odnajdzie się w chłodnej szafce lub spiżarni.

3. Tlen — co za dużo uwagi, to niezdrowo

Po otwarciu kontakt z powietrzem stopniowo odbiera oliwie świeżość.

Dokładnie zamykaj butelkę po każdym użyciu. Nie zostawiaj na niej na dłużej nalewaka, który pozostaje otwarty.

Nawet najlepsza oliwa potrzebuje odrobiny prywatności.

Trzy złote zasady, które warto zapamiętać

1. Zadbaj o odpowiedni strój

Wybieraj puszki przeznaczone do kontaktu z żywnością lub ciemne szkło zamiast przezroczystego plastiku.

2. Trochę chłodu, odrobina tajemnicy

Trzymaj oliwę w ciemnej szafce, z dala od ciepła i słońca.

3. Otwórz. Delektuj się. Nie odkładaj na wieczność.

Szczelnie zamykaj butelkę i zużyj oliwę w ciągu kilku miesięcy od otwarcia.

Odrobina śródziemnomorskiej mądrości

W COOK. with Olive Oil wierzymy, że wyjątkowe składniki zasługują na wyjątkową troskę.

Od włoskich gajów oliwnych aż po Twoją kuchnię każda kropla niesie ze sobą charakter miejsca, z którego pochodzi, i kunszt ludzi, którzy ją stworzyli.

Chroń świeżość. Ciesz się smakiem. Delektuj się każdą kroplą.

Bo dobra oliwa nie jest po to, by stać na półce i pięknie wyglądać.

Jest po to, by się nią delektować.

Poznaj nasze produkty